TEMPO DI NOCCIOLE

L’azienda agricola Tempo di Nocciole, oggi condotta dai titolari Renato e Nadia, coltiva a Cravanzana, da ben 5 generazioni, nocciole di varietà “Tonda Gentile delle Langhe”. Questa cultivar, dalla quale si ottengono pregiate produzioni, si è selezionata ed adattata all’impervio territorio dell’Alta Langa grazie ad un lento processo naturale guidato dall’uomo. Naturalità è il principio che da sempre guida il nostro lavoro e che contraddistingue i nostri prodotti; nati da un’agricoltura organica, tradizionale, da una lavorazione artigianale e non invasiva, così le nostre nocciole mantengono tutta la loro naturalezza. Seguiamo personalmente tutte le fasi della coltivazione dei noccioleti, dalla potatura alla raccolta, eseguita in più riprese per salvaguardare la salubrità del prodotto, fino ad arrivare alla trasformazione del frutto in nocciole tostate intere, farina, granella, pasta e la crema spalmabile (Nocciogolosa) con il 55% di nocciole.